Sunday Morning

食べたことありますか?霜降り肉よりおいしいかもしれないおすすめ部位!

センマイは見た目とのギャップ大です!

牛の第三胃であるセンマイは、色がグレーで小さな突起がプツプツと見えて・・・と、見た目で遠慮される方も多いのではないでしょうか。しかし、この見た目とは裏腹に、コリコリとした食感と臭みの少ない部分という点から好んで食される方も少なくないのです。旨味は少ないものの、突起の部分にもタレがよく絡んで、ご飯の進む一品だといえます。新鮮なものは刺身として提供されるお店もあるので、ものは試しに一度食されてみてはいかがでしょう。見た目とのギャップに、とりこになる人も続出かもしれません。

ミノは噛むほどに味わい深いものになります

ミノは意外とポピュラーになってきているので、食べたことのある方も少なくないでしょう。名前の由来は、焼いた状態が「蓑」に似ているところから来ているそうで、見た目がイカにも似ていることがホルモンが苦手な人たちにも受け入れられる要素かもしれません。少々歯ごたえがあることから敬遠される方もいるようですが、この歯ごたえこそがミノをより味わい深いものにしてくれるんですよ。噛めば噛むほど味が出るので、このミノがおいしいお店は他のどの部位を食べてもおいしいと言われるくらいです。

食べたこと無い方には一番お勧め!のマルチョウ

私がホルモン類の中でも一番の進めしたいのがマルチョウです。マルチョウは、牛の小腸を切らずに裏表をひっくり返したもので、焼くと外はカリカリ、中はプリプリでジューシーに仕上がるので、一度食べたらやみつきになること間違いなしと言えるでしょう。脂ののりは、口に入れるときは熱さに気をつけなければならないほどです。こちらは噛めば噛むほど肉汁が溢れ、ジューシーさを味わうことができますよ。今までホルモン類を敬遠されてきた方、これを期に一度ご試食あれ。

新宿での焼肉は、食べ放題の店やチェーン店、高級な焼肉懐石や溶岩焼きの店など、利用する場面や予算に合わせて様々な店から選ぶんで利用することができます。

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